Przetwarzanie i zagospodarowanie organicznych wytłoków jabłkowych w celu wytwarzania alternatywnych, wysokiej jakości źródeł białka
Projekt "APPLE" (Apfelbasiertes Pilzmyzel - grzybnia na bazie jabłek) ma na celu, we współpracy z lokalnymi przedsiębiorstwami w regionie Pomorza Przedniego, opracowanie innowacyjnej strategii wykorzystania wytłoków jabłkowych jako wysokiej jakości źródła białka. Obecnie ten produkt uboczny produkcji soku jabłkowego jest utylizowany za opłatą, mimo że posiada duży potencjał do zrównoważonego wykorzystania. Nadrzędnym celem projektu jest zastosowanie biotechnologicznej hodowli grzybów, aby kompleksowo i ekologicznie zagospodarować strumień uboczny z produkcji soku jabłkowego. Powstająca grzybnia ma być wykorzystywana jako alternatywne źródło białka w przemyśle spożywczym.
W ramach projektu badane jest, czy i w jaki sposób wytłoki jabłkowe mogą być wykorzystane do produkcji wysokiej jakości, bogatego w białko proszku jabłkowego. Ponadto analizowana jest przydatność wytłoków jabłkowych jako substratu do hodowli grzybni oraz opracowywana jest metoda ich wykorzystania jako produktu wysokobiałkowego.
Skuteczna realizacja projektu może doprowadzić do powstania zrównoważonego łańcucha wartości oraz stworzenia alternatywnego źródła białka dla przemysłu spożywczego. Projekt jest wspierany przez działania monitorujące, mające na celu zapewnienie zgodności ze standardami jakości oraz podejmowanie działań korygujących w razie potrzeby. Ogólnie rzecz biorąc, projekt APPLE przyczynia się do zrównoważonego rozwoju regionu oraz wspiera zamykanie obiegów w produkcji żywności.
Partnerzy projektu:
Lassaner Fruchtsäfte Mosterei Nowack GbR
Zentrum für Ernährung und Lebensmitteltechnologie (ZELT) gGmbH
MICROMUN Institut für mikrobiologische Forschung GmbH
Okres: 01.01.2023 – 31.12.2025
Opracowanie procesu wytwarzania bioetanolu o jakości farmaceutycznej
Firma Cosun Beet Company w Anklam (CBC) w ostatnich latach zdywersyfikowała swoje portfolio surowcowe, wykorzystując zarówno konwencjonalnie, jak i ekologicznie uprawiane buraki cukrowe. Od 2008 roku CBC produkuje również bioetanol z pozostałości powstających przy przetwarzaniu buraków cukrowych, który dotychczas był wykorzystywany głównie jako dodatek do paliw.
Głównym celem obecnego projektu jest wytwarzanie bioetanolu o jakości farmaceutycznej z wysłodków buraczanych, czyli produktu ubocznego powstającego podczas przetwarzania ekologicznych buraków cukrowych. Bioetanol ten ma nie tylko spełniać normy Farmakopei Europejskiej, ale także być przetwarzany w sposób ekonomicznie opłacalny w regionie, aby maksymalizować wartość dodaną.
Pandemia COVID-19 uwypukliła znaczenie regionalnych łańcuchów wartości oraz pokazała potencjał zwiększania wartości dodanej z odnawialnych surowców. Aby spełnić wymagania farmakopei, konieczna jest optymalizacja procesu produkcyjnego oraz opracowanie dodatkowych etapów oczyszczania. Kluczową rolę mogą tu odegrać innowacyjne metody membranowe i adsorpcyjne.
Projekt ma na celu stworzenie innowacyjnego, cyrkularnego procesu, który umożliwi spełnienie standardów Farmakopei Europejskiej nawet przy zmiennych warunkach surowcowych i produkcyjnych. Poprzez optymalizację i walidację dodatkowych etapów procesu w instalacji laboratoryjnej zostaną zgromadzone dane niezbędne do budowy instalacji pilotażowej po zakończeniu projektu.
Partnerzy projektu:
Cosun Beet Company GmbH & Co. KG
Universität Rostock, Abteilung Technische und Analytische Chemie
BioResQ gGmbH
Okres: 01.01.2024 – 31.12.2025
Rosiczka jako innowacyjny środek przeciwgrzybiczy w leczeniu kandydoz
Głównym celem projektu jest opracowanie modeli funkcjonalnych farmaceutyków roślinnych na bazie rosiczki, które mogą być stosowane w leczeniu różnych infekcji, takich jak pleśniawki, pieluszkowe zapalenie skóry, grzybice pochwy, a potencjalnie także infekcje mieszane w przebiegu mukowiscydozy, obejmujące zakażenia wywołane przez Candida, Staphylococcus oraz Pseudomonas. Równocześnie mają zostać opracowane innowacyjne metody uprawy i rozmnażania rosiczki w warunkach domowych.
W ramach aktualnego projektu Plant3 "SaMV" odkryto, że infekcje wywołane przez drożdżaki, takie jak Candida, stanowią nowe wskazanie do terapii preparatami z rosiczki. To podejście przeciwgrzybicze ma zostać rozwinięte i pogłębione w nowym projekcie konsorcjalnym.
W pierwszym roku projektu zostaną opracowane metody testów in vitro, przygotowane modele funkcjonalne oraz poddane analizie w opracowanych testach in vitro. Na podstawie uzyskanych wyników w drugim roku projektu nastąpi optymalizacja i ponowne badanie tych modeli. Badania stabilności form farmaceutycznych dostarczą dodatkowych informacji niezbędnych do dalszej optymalizacji. Przez cały okres trwania projektu prowadzone będą całoroczne uprawy domowe przy użyciu oświetlenia LED.
Partnerzy projektu:
Universität Greifswald, Abteilung Pharmazeutische Biologie
Universität Greifswald, Abteilung Biopharmazie und Pharmazeutische Technologie
BioResQ gGmbH (externer Partner)
Paludimed GmbH (externer Partner)
Okres: 01.04.2024 – 31.03.2026
Komunalna sieć efektywności energetycznej (KEEN) Greifswald
Firma MICROMUN GmbH uczestniczy w sieci KEEN Greifswald jako podmiot zarządzający siecią. Konsorcja KEEN wspierają współpracę między gminami w rozwiązywaniu kluczowego problemu przyszłości: w jaki sposób będziemy wytwarzać i wykorzystywać energię. Celem jest tworzenie synergii między gminami, rolnictwem, leśnictwem, przemysłem oraz innymi uczestnikami życia lokalnego.
Sieć KEEN Greifswald obejmuje następujące gminy:
- Anklam
- Demmin
- Lohmen
- Loitz
- Pasewalk
- Ueckermünde
- Wolgast
- Zehna
Jako główny operator BioÖkonomieZentrum w Anklam szczególną wagę przywiązujemy do praktycznego wdrażania zasad zrównoważonego rozwoju, dlatego wspieramy sieć jako kluczowy partner w następujących obszarach:
- Zaopatrzenie w ciepło w komunalnych sieciach ciepłowniczych
- Wykorzystanie wody morskiej jako źródła ciepła
- Wykorzystanie „zielonego" ciepła odpadowego oraz biometanu, np. z instalacji biogazowych
Start projektu: Q4/2024
W ramach Narodowej Inicjatywy Ochrony Klimatu rząd federalny od 2008 roku inicjuje i wspiera liczne projekty, które przyczyniają się do redukcji emisji gazów cieplarnianych. Programy i projekty obejmują szerokie spektrum działań na rzecz ochrony klimatu — od opracowywania długoterminowych strategii po konkretne formy wsparcia oraz inwestycyjne instrumenty finansowania. Ta różnorodność stanowi gwarancję powstawania dobrych pomysłów. Narodowa Inicjatywa Ochrony Klimatu przyczynia się do zakorzenienia działań klimatycznych na poziomie lokalnym. Korzyści z niej czerpią zarówno konsumenci, jak i przedsiębiorstwa, gminy oraz instytucje edukacyjne.
Opracowanie innowacyjnej, przyjaznej dla środowiska żywności roślinnej o działaniu przeciwdrobnoustrojowym, przeciwzapalnym i przeciwnowotworowym
Projekt badawczy koncentruje się na ponownym wykorzystaniu makuchu powstającego przy produkcji oleju lnianego, który jako strumień uboczny jest obecnie w niewielkim stopniu zagospodarowany. W procesie biotransformacji z udziałem różnych mikroorganizmów surowiec ten zostaje przekształcony i poddany waloryzacji, tworząc podstawę dla nowych, regionalnych łańcuchów wartości w obszarze pomorza.
Dzięki wykorzystaniu polskiej i niemieckiej wiedzy eksperckiej planuje się zastosowanie prozdrowotnych właściwości siemienia lnianego do opracowania innowacyjnego i ekologicznego produktu spożywczego. Potencjalne działanie przeciwdrobnoustrojowe, przeciwzapalne oraz przeciwnowotworowe opracowywanego produktu będzie szczegółowo badane.
Firma MICROMUN pełni w konsorcjum rolę silnego partnera w zakresie bezpieczeństwa produktu, skalowania procesów (upscalingu) oraz badań konsumenckich.
Partnerzy projektu:
Universität Greifswald
Pomersche Medizinische Universität Stettin
MICROMUN Institut für mikrobiologische Forschung GmbH
BioResQ gGmbH
Okres: 01.08.2025 – 31.07.2028
